【让味道说话】香港米芝莲一星传奇【甘牌烧鹅】
自从2012第一次赴港之旅错过了造访日本人必到的烧鹅名店【镛记】后，又适逢得知原东家甘建成先生在家病逝消息后，确实心情陷入无比落寞。
虽然和这位香港饮食界名人互不相识，但从小都会通过电视，由很多饮食节目中、由蔡澜先生各著作中认识这位美食大家。对这位先人首创的美食先河更是佩服不已，最让人津津乐道的是早在1998年就已经和台湾西华饭店合办重现金庸小说中的名菜，首推射雕英雄传内的名菜，【二十四桥明月夜】为最富创意的菜色。这道是用云南火腿汁浸泡豆腐两小時，再釀入原条云南火腿肉中，再把肉汁逼入豆腐之中，令豆腐味道更加鮮味无穷。
通过网路得知甘健成先生二子甘崇轅成功在香港湾仔另起爐灶的消息，创立了这家以甘氏命名的【甘牌燒鵝】，并在开业仅数月便成功夺下米芝莲一星正式成为名牌食店。藉由这次再次造访香港，特意安排一天来拜访这家传奇家族名店，看看他们是如何东山再起，再战江湖。。。。阅读更多在：
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